INZ o zdravstvenim i higijenskim aspektima pripreme kurbanskog mesa
Institut za zdravlje i sigurnost hrane (INZ) je u Zenici bio domaćin sastanka predstavnika Rijaseta Islamske zajednice u Bosni i Hercegovini, Muftijstva zeničkog, Agencije za certificiranje halal kvalitete u BiH i Instituta o nastavku realizacije projekta ”Javno-zdravstveni aspekt klanja životinja u domaćinstvu”.
Cilj projekta jeste podizanje svijesti i edukacija aktera klanja životinja u domaćinstvu, sa osvrtom na veterinarsko zdravstveni nadzor i dobru higijensku praksu u cilju smanjenja rizika po zdravlje ljudi.
Za praznik (Kurban-bajram) muslimana u BiH se na različitim lokacijama obrednim klanjem oko 250 hiljada kurbana plasira meso za stotine hiljada domaćinstava, ali i stotine humanitarnih udruženja, narodnih kuhinja i institucija socijalne zaštite.
